Водяной орех: как выращивать необычное съедобное растение

Некоторые прудовые растения годятся в пищу. Причем в отличие от своих «земных» собратьев им обычно не требуется сложного ухода. Об одном из таких растений – водяном орехе – мы сегодня и поговорим. Подписывайтесь на наши каналы Водяной орех (лат. Trapa natans) имеет и другие названия: рогульник плавающий, чилим, водяной каштан, чертов орех. Иногда его еще называют рогатым орехом и плавающим орехом. И неудивительно, уж очень это растение необычное. Точнее, стебли, листья и цветки у него вполне заурядные, а вот плоды действительно впечатляют и пробуждают фантазию.

Родина ореха чилим – южная Евразия и Африка. В настоящее время он имеет широкий ареал обитания: растет в странах Азии, Европы, Африки, на Кавказе. Однако из-за деятельности человека в дикой природе встречается редко, занесен в Красную книгу некоторых областей России, а также соседних стран.

Фото с сайта shutterstock.com/pisitpong2017

Водяной орех – однолетнее растение, которое предпочитает расти в водоемах со стоячей водой. Может быстро разрастаться. В далеком прошлом чилиму приходилось по-настоящему выживать, поэтому он приобрел для своего потомства необычную защиту: его крахмалистое семя покрыто твердой оболочкой с острыми рожками. Кроме того, такая форма плода помогает растению расширять ареал обитания, цепляясь за зверей, которые пришли на водопой, а также за водоплавающих птиц и животных.

Плод водяного ореха представляет собой почти черную твердую ореховидную костянку с 4, реже 2, роговидными выступами, на концах которых имеются острые, легко обламывающиеся шипики. Одно растение способно дать 10-15 плодов. Фото с сайта shutterstock.com/HyperCheetah

Эволюционная хитрость удалась, и теперь чилим прекрасно защищен от рыб, уток и других животных. Использовать в пищу его орехи способен, наверно, только человек.

Плоды чилима сохраняют всхожесть до 50 лет, но только если они находятся в прохладной воде.

Полезные свойства водяного ореха

Фото с сайта shutterstock.com/Soumen Tarafder

Для нас плоды рогульника – диковинка, которая не сразу способна вызвать аппетит. А вот во многих других странах, например, Индии, Японии, Китае, его успешно едят в сыром виде, жарят, запекают, превращают в муку, а также дают на корм скоту. Столетия назад был популярен чилим и в России, но из-за бесконтрольного сбора растение начало исчезать, а со временем и интерес к нему снизился.

И как оказалось, напрасно, ведь семя водяного ореха вкусное и питательное. В нем содержатся белки, жиры, около 50% крахмала, витамины группы В, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-9. Если съедать в день около 20 г ореха (при отсутствии противопоказаний), то:

• начнет лучше работать желчный пузырь, печень и кишечник;
• укрепится иммунитет;
• снизится риск появления новообразований;
• улучшится состояние кожи, волос и ногтей;
• повысится стрессоустойчивость.

Чтобы каждый год наслаждаться вкусом и полезными свойствами растения, его можно без особых хлопот вырастить на даче. Кроме того, он принесет большую пользу экосистеме пруда, потому что хорошо очищает воду и дает убежище рыбам. А его ажурные розетки листьев украсят водоем.

Плоды рогульника используют также для создания уникальных украшений и аксессуаров. А его формами вдохновляются ремесленники и мастера ручной работы при создании изделий из стекла, полимерной глины и т.д.

Как вырастить растение чилим

Фото с сайта shutterstock.com/ijimino

Главное, что нужно для выращивания чилима: пруд в солнечном месте глубиной 50-200 см с толстым слоем плодородной почвы. Посадку проводят весной, когда растает лед либо когда пруд будет очищен и наполнен водой, если на зиму его осушали.

Если в пруду нет слоя грунта, допускается высаживать чилим в емкости, наполненные илистым субстратом, а уже потом погружать их в воду. Сначала следует поместить их на глубину 10-15 см в солнечном месте, а когда растения немного подрастут – перенести на большую глубину.

Семена водяного ореха для посадки продаются в специализированных магазинах. Можно размножать рогульник и отростками.

Цветет чилим в июне-июле мелкими белыми цветками, которые большую часть времени проводят под водой, где происходит их самоопыление. Плодоносит в августе-сентябре: стебель растения обрывается, а орехи опускаются на дно. В это время пора приступать к сбору урожая.

Часть орехов можно положить в емкость с водой и поставить в холодильник, регулярно меняя воду, чтобы провести весеннюю посадку. Если же пруд не промерзает зимой на всю глубину, можно оставить чилим прямо в воде, где он прекрасно перезимует естественным путем. Оставшиеся листья и стебли следует убрать до конца сезона, пока они не начали гнить. Можно заложить их в компост.

Желательно, чтобы в водоеме не было крупных моллюсков, которые могут объесть листья рогульника.

Водяной орех украсит собой пруд, а его плоды станут дополнительным источником витаминов для всей семьи. Выращивать его несложно. Также не составляет труда найти семена для посева. А значит, вполне можно попробовать посадить это удивительное растение в будущем году!